Beogradska suši radionica na Mikser festivalu

balkan37Prvog dana ovog meseca, tokom Mikser festivala, održana je interesantna radionica japanske industrijske dizajnerke Uno Fudžisave (Uno Fujisawa) pod nazivom ,,Napravite svoju beogradsku suši rolnicu”. Učesnici su učili kako se pravi suši od od sastojaka koje su našli na pijaci Zeleni Venac. S obzirom da sastojci za tradicionalni suši nisu uobičajeni u Beogradu, Uno je osmislila specijalne recepte za suši koji kombinuju lokalne sastojke i japansku veštinu, a i sami učesnici su mogli da eksperimentišu.

Uno je poznata po zabavnim kulinarskim projektima kao što su „Srećni slatkiši“, radionice kuvanja, a i po dizajniranju keteringa za proslave i zabave.abalkan12

Tako da te subote 1. juna 2013,  ovaj događaj  je   u 12 sati kada su se svi učesnici okupili u Mikser House-u. Odatle su otišli do pijace, gde su kupili sve sastojke koji su im potrebni. U 14 sati počela je radionica na kojoj su spravljali beogradske suši rolnice. Ja sam srećom stigao upravo na samu radionicu, tako da slike i filmski prikaz obuhvataju samo taj deo bez pijace.

abalkan26

Sama radionica je bila dosta dobro posećena kako od učesnika tako i od onih koji su samo posmatrali. Na dugačkom stolu svi sastojci za suši su bili poređani uz nezaobilazna vina slovenačkih vinarija (koji su bili i sponzori I guess).  Pa pretpostavljam da uz balkanski sushi idu i vina iz regiona …😉 Uno Fujisawa imala je asistente,  par sushi majstora (iz domaćih restorana), koji su takođe pomagali početnicima u pravljenju sušija.balkan21

Sastojaka je zaista bilo svakojakih od povrća, voća,  ribe pa do mesa… Kad to pomenem, pre svega mislim srpski ćevapćić. :O … That was a surprise! Kako god,  posle seckanja svega što su imali od sastojaka, sledile su instrukcije oko pripremanja pirinča za suši. Taj deo možete da vidite na početku mog snimka a i na nekim slikama. Kao što možete primetiti na snimku radionica je bila na engleskom jeziku, tako da i sam snimak je isključivo na engleskom. A posle ovog detaljnog pokazivanja, učesnici su polako počeli da prave svoje kreacije tj. prema receptima koji su bili im zapisani na stolu. Od relativno tradicionalnih sa ribom, do onih sa suhomesnatim i ćevapćić opcijama rolnice su se polako rolale i formirale u bambusovom podmetaču. Taj sa čevapom je bio ujedno i najveći u širini, i doista najmanje dojmljiv (barem meni). Uspeo sam da primetim da samo jedan učesnik  nije imao uspeha u formiranju rolnice, nije dovoljno čvrsto urolao svoju rolnu, pa dok je posle  seckao rolnu na manje rolnice – sve su se bile raspale … unfortunately.balkan19

Među punoletnim učesnicima bio je i jedan maloletan, dečkić kome je i sama Uno pomagala da napravi svoju prvu suši rolnicu, tako da i među najmlađim ima onih koji bi želeli da sami naprave svoj japanski specijalitet.

U toku radionice točilo se vino slovenačkih vinarija, čule su se u pozadini melodije harfe i drugih instrumenata… Belo vino koje sam probao prilično je bilo pitko, tako da ću obratiti pažnju na njih ako ih negde ugledam pošto nisu poznati, barem ovde. Zamalo da se opijem, ali srećom nisam🙂 tako da slike nisu blurovane, a i suši rolnice su završene na vreme.balkan29

Na kraju skoro svi su bili malo intervjuisani i morali su da kažu par reči o svom sušiju koji su napravili, a onda je svima Uno Fudžisava podelila bedževe suši majstora.:) Tako da je uz vino krenula potom degustacija njihovih suši đakonija.

Da se razumemo, nisam imao mogućnost da probam sve od onih rolnica tamo što su bile uredno poslagane…ali dve koje su našle put do mog stomaka su bile sasvim kako treba, osvežavajuće sa povrćem, malo voća i malo lososa u jednoj od njih i to mi je sasvim bilo ok. Srećom ona rolnica sa ćevapom je bila neprimetna, tako da je nisam slučajno zgrabio.🙂 Sve u svemu mislim da su svi uglavnom zadovoljni sa svojim sušijem, sem možda onog kome sve raspalo i rasulo.balkan38

Sve u svemu to je bio jedan lep i jedan od zanimljivijih događaja koji su održani na Mikseru. Tako da ako niste bili u mogućnosti da budete prisutni i sami vidite, tu sam ja da vam pokažem šta ste propustili u slici, filmu i reči.

Ispod se nalazi video snimak ovog događaja ukratko, takođe ispod teksta biće link sa ogromnim brojem slika sa ovog događaja, pošto nisam mogao da izbombardujem ovaj post sa mega galerijom.🙂

Evo linka koji vodi ka megagaleriji suši radionice🙂 :

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10151736379195362.1073741828.149795200361&type=1

One comment

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se / Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se / Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se / Promeni )

Google+ photo

Komentarišet koristeći svoj Google+ nalog. Odjavite se / Promeni )

Povezivanje sa %s